作物生產技術是商丘職業技術學院建校時辦學的專業，其前身為1975年成立的商丘農學院農學專業。歷經商丘農學院農學專業——商丘農業學校農學專業——商丘職業技術學院農學專業等辦學階段，2004年更為現名。40余年的建設與發展，積累了豐富的辦學經驗，取得了豐碩的教育教學成果，向社會輸送了4000余名優秀畢業生，為河南乃至全國的農業發展、科技進步做出了突出貢獻，為學院實力雄厚、積淀深厚，優勢突出、特色明顯的專業。

特色素質培養與競賽：學院牢固樹立以人為本的育人理念，全方位服務學生成人、成長、成才。圍繞學生綜合素質的提高，學院以開放性實驗項目、各類學科競賽等科技創新活動為載體，大力培養學生的“創新能力”和“實踐能力”。近年來，學院學生先后在國家、省級數學建模、英語、職業技能等競賽中，獲得國家級一等獎9人次、二等獎23人次、三等獎37人次;省級一等獎3個、二等獎15個、三等獎11個。畢業生以務實精神好、動手能力強、創新意識足、專業素質高等特點受到企業歡迎，一次性就業率平均在95%以上。被評為全國高職院校就業質量50強單位。

特色教育理念：該專業是種植類專業的始祖，所學知識寬泛，可持續發展能力強，拓展空間大。課程涵蓋大田作物、特種經濟作物、設施農業等的栽培、育種、管理、營銷諸方面，在我國新型農業現代化和城鎮化進程中具有廣闊的發展前景。尤其是目前我國土地流轉、規?；N植、機械化作業、信息化管理等現代農業快速形成，為廣大農業科技工作者提供了廣闊的展示才華的舞臺，那種“臉朝黃土背朝天”的現象已成為過去的記憶，工業化國家的農業行業一定是朝陽產業!

特色實訓教學環境：學院建有面積達6萬平方米的綜合實訓大樓，可同時容納萬余人的實驗、實訓。建有河南省車輛診斷工程技術研究中心、機械加工中心、多功能溫室、食品加工中心等校內科研、實習實訓基地、實訓室(車間)313個，其中，中央財政支持建立的實驗實訓室17個，儀器設備總價值達1.4億元;企業共建校外實習基地和實習就業雙基地264個。既能充分滿足學生的各種實訓、實習需要，又可成為企業進行產品研發及技術創新的試驗基地。學院還建有國家級職業技能鑒定中心，可進行156種職業資格的培訓和認證，覆蓋多個專業領域。

特色頂崗就業模式：畢業生就業率穩定保持在98%以上，專業對口率保持在85%以上，在行業從事技術推廣、生產經營、管理等崗位工作，其中走向高、中級管理崗位的企業經理、部門經理，自主創業的公司老總或繼續深造攻讀博士、碩士的成功成才畢業生不勝枚舉。