“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠”，還有人還記得這首詩(shī)嗎？如今正好進(jìn)入霜降，這樣的景色不禁讓人心中多了一絲的憂愁與悲涼。深秋，除了絲絲的寒意和干燥的天氣外我們還可以享受各種美食，比如說(shuō)酸甜的橘子、脆脆的冬棗、紅彤彤的蘋(píng)果。尤其是孩子們，他們正處在長(zhǎng)身體的階段，秋天也是生長(zhǎng)的黃金期，正好借助適宜的環(huán)境和多樣的美食助力成長(zhǎng)。

【資料圖】

老話說(shuō)“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，在冬季即將來(lái)臨之前，多做一些應(yīng)季的食材給他們吃，為抵御寒冷做準(zhǔn)備。這個(gè)季節(jié)正是挖土豆的時(shí)候，各種品種的土豆都紛紛上市了。它的價(jià)格不高，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以當(dāng)主食食用也可以當(dāng)菜來(lái)吃。

土豆又叫洋芋、地蛋等，是十大熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)健康食品之一，地位僅次于水稻、玉米、小麥。它是接近全價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食物，含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素、膳食纖維等。其中鉀的含量高達(dá)620毫克，比很多蔬菜和水果中的鉀含量都要高。鉀在人體中的作用很大，缺少它會(huì)對(duì)身體造成很多不好的影響。

進(jìn)入深秋，氣溫會(huì)逐漸下降，不久也將迎來(lái)冬季。都說(shuō)要貼秋膘，怎么貼呢？寶媽建議隔三差五給孩子們吃一份干鍋土豆，食材簡(jiǎn)單，做法不難，花費(fèi)也不高。干鍋土豆怎么做才好吃呢？有人做的時(shí)候不是土豆粘鍋就是土豆成碎渣渣了，怎么都做不出飯店的口感。寶媽今天教你在家也能做出飯店的口感，頓頓吃不膩。

推薦食譜：干鍋土豆

食材準(zhǔn)備:土豆600克、蔥、蒜子、郫縣豆瓣醬、小米椒、生抽、白芝麻、鹽、食用油

①我們挑選小一點(diǎn)的土豆，每個(gè)大概和雞蛋差不多大小。用削皮刀削掉皮，搓洗掉表面的淀粉，再切成和1塊硬幣厚度一樣的土豆片，再次放入水中淘洗一下，瀝干水分。

Tips:土豆不要挑太大的，太大的做的時(shí)間長(zhǎng)，口感也不如小的好吃。去皮后的土豆、切成片的土豆都需要淘洗，把表面的淀粉去掉，防止氧化發(fā)黑，也防止炒的時(shí)候粘鍋。

②鍋中倒入油（油量比炒菜時(shí)多倒一點(diǎn)，比炸食物少一點(diǎn)），放入瀝干水分的土豆片煎。記得土豆片一個(gè)一個(gè)攤開(kāi)煎，防止粘黏。

③土豆片底部煎黃后用筷子夾起來(lái)翻一面，繼續(xù)煎。等土豆片兩面都煎黃的時(shí)候撈出來(lái)，瀝干水分。

④煎好的土豆片表面像結(jié)了一層黃黃的殼一樣，里面還是比較軟和的，煎好后可以直接拿起來(lái)食用的。

⑤鍋中燒油，倒入蔥、蒜末爆香。再倒入豆瓣醬煸炒，等炒出豆瓣醬的紅油后倒入土豆片，開(kāi)大火爆炒一會(huì)兒。

⑥加入生抽、鹽提鮮調(diào)味，繼續(xù)開(kāi)大火爆炒一會(huì)兒。撒點(diǎn)白芝麻和蔥花，翻炒一會(huì)兒就可以出鍋了。

⑦出鍋的土豆片金黃油潤(rùn)，香氣撲鼻。吃一口，表皮帶有一絲的嚼勁，里面的土豆香氣讓人回味無(wú)窮，即使天天吃也吃不膩。

寶媽小貼士

這道干鍋土豆做起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單？看著是不是很有食欲？分享幾個(gè)小心得，記得來(lái)看一看。

（1）做干鍋土豆，土豆片不要切的太厚也不要切的太薄。太厚的土豆片不易入味，太薄的煎過(guò)之后口感不佳。一般厚度在一元硬幣厚度就好了，口感是最佳的狀態(tài)。

（2）我們煎土豆片的時(shí)候要等底部煎黃了，煎定型后才可以翻過(guò)來(lái)，這樣不易粘黏，土豆片不易碎。

（3）不愛(ài)吃辣的朋友我們可以用番茄醬代替豆瓣醬炒。

結(jié)語(yǔ):進(jìn)入深秋，土豆也到了收獲的季節(jié)。它的營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格不高，可以給孩子多吃一點(diǎn)。我是寶媽?zhuān)粋€(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂(lè)著。所有食譜均為原創(chuàng)，禁止搬運(yùn)、抄襲。如果您喜歡請(qǐng)給我點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦！