原料
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茭白 (2根（約3兩）)
【資料圖】
蟹腿菇 (1兩)
蔥、姜、蒜 (各適量)
食用油、耗油 (各適量)
1/先將茭白外邊的老葉剝干凈，然后在水盆中泡一泡，大約泡10~15分鐘。然后再用刀將葉根部和頭部削干凈。
2/然后將茭白切成約2毫米厚的薄片，將蟹腿菇也用清水沖一下。將蔥蒜剝好，分別切成小段和蒜片，將姜塊洗干凈，切成絲。
3/將煮鍋中放入小半鍋水，待水煮沸后，將茭白倒入水中，焯一下撈出空水，然后將蟹腿www.nfysw.com菇倒入鍋中，煮沸后撈出空水。
4/將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱后，放入切好的蔥姜蒜，炸微黃后，將茭白倒入鍋中，翻炒均勻。
5/然后，再放入蟹腿菇繼續翻炒均勻，再放入耗油，繼續翻炒均勻，翻炒約1分鐘后，關火。
6/美味的茭白就炒好了。
7.美味又好吃的茭白家常做法電餅鐺完成開吃了。
