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遵義是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是遵義的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的遵義十大美食排行榜，供大家參考!
一、遵義的特色美食有哪些
1.遵義豆花面，是貴州省遵義地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，起源于清代光緒年間。豆花面是以寬面條，豆花、豆?jié){為主要原料制成。食用的時(shí)候，蘸著用肉末、麻油、豬油、熟菜油、魚(yú)香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟雞丁、味精等拌制的佐料，吃起來(lái)柔軟爽滑，辣香味濃，風(fēng)味獨(dú)特。
2.赤水豬兒粑，是貴州省遵義市赤水地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。因剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。赤水豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米為主要原料，經(jīng)過(guò)淘、泡、磨、吊、壓等多道工序制成面皮，包入豬肉、竹筍、豆腐干、香蔥或白糖、紅糖、芝麻、花生等調(diào)配的餡料。在豬兒粑腰間裹上一段蔬菜葉，上籠蒸熟即可。
3.遵義黃粑，又名黃糕粑，是貴州省遵義地區(qū)的特色美食之一。遵義黃粑是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料制作而成。制作時(shí)，把打好的粘米和黃豆?jié){和蒸至熟的糯米加上適量的紅糖攪拌均勻，拌好以后搓成團(tuán)，再用大張的竹葉包起來(lái)，放進(jìn)蒸飯用的大木甑里上鍋蒸熟。成品顏色金黃，食之香甜軟糯，開(kāi)胃爽口，回味無(wú)窮。
4.遵義羊肉粉，是貴州省遵義市的傳統(tǒng)特色小吃，已有三百余年制作歷史。遵義羊肉粉的做法是將米粉放入開(kāi)水鍋里燙透，撈出盛入碗內(nèi)，煮熟的羊肉切成片鋪在米粉上，舀入調(diào)好鹽味的羊肉湯，再加上辣椒油、花椒粉、香菜、蒜苗、蔥花、味精、羊油等調(diào)料即成。吃起來(lái)辣香味濃，美味可口。
5.烏江豆腐魚(yú)，是貴州省遵義地區(qū)的著名特色美食。烏江豆腐魚(yú)是以鮮活烏江魚(yú)、烏江豆腐為主要原料，配以豆瓣醬、精鹽、味精、姜、蔥、大蒜、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、鮮湯等調(diào)料制作而成。食之肉質(zhì)滑嫩，鮮美清香，辣香味純。
